主料:一斤高筋麪粉、半斤水。
1、將麪粉倒入面盆中,倒入適量温水;
2、和成絮狀,繼續加入温水;
3、揉成麪糰,蓋上濕布,進行餳面;
4、餳面10分鐘後,繼續揉麪;’
5、揉好了之後在麪糰上加點香油,蓋上濕布,進行餳面,反覆幾次,直至麪糰光滑有勁道。