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動物肝臟有什麼營養價值
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動物肝臟含有豐富的營養
物質
,如蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質。其中維生素A的
含量
遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,可有效地防治夜盲症,乾眼病及角膜軟化症等。動物肝臟含有豐富的鐵、維生素B12,是最理想的補血佳品之一。食用動物肝臟可促進產生新的紅血球,升高血色素,對惡性貧血有良好的治療效果。動物肝中的維生素B2,還可以補充機體重要的輔酶,完成機體對一些
有毒
成分的去毒。動物肝臟中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應。
Tags:
營養價值
動物
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