自制葡萄酒的危害有什麼

自制葡萄酒的危害主要來源於三方面。一是儲存不當，容易發生爆炸；二是存在甲醇超標的危害；三是存在雜菌感染的危害。

1、儲存不當易爆炸

在儲存過程中，有的人喜歡把葡萄塞得滿滿的，或者用塑料瓶發酵葡萄，這些都是不正確的做法，隨着時間的推移，葡萄發酵，產生酒精和氣體，瓶中壓力過大，這時就可能會發生爆炸。

2、甲醇超標風險

家庭自制葡萄酒還會存在甲醇超標的風險，一般來説，選用新鮮葡萄，釀造方法得當就不會出現甲醇超標現象，但是當原料出現黴爛，或者儲存温度過高時很容易出現甲醇超標。甲醇超標的危害：濃度超過0.2%就會對人體造成損害，嚴重者可出現昏迷和永久性失明。

3、雜菌污染

自制葡萄酒容易受到雜菌污染，由於自制葡萄酒很難達到工廠的消毒條件，對容器以及葡萄的消毒不徹底，雜菌很容易殘留，然後繁殖，影響葡萄酒質量，人喝了也對身體不好。建議：清洗乾淨雙手再開始釀製葡萄，葡萄，容器都要消毒乾淨。