1、使用粘米粉的同時加入適量的大米粉、玉米粉或者黃小米粉,這些米粉質地比較硬,不針耍容易坍塌,且味道也比較香。
2、要用開水和麪開始和麪,能夠使麪糰柔軟,容易造型。
3、在包的時候不要包太大,儘量把糰子搓高一些、長一些。
4、在蒸粘豆包的時候選用中小火,水開後上鍋。
5、蒸10-15分鐘取出後就放到外面冷卻,如果發現個別坍塌,可以用手重新把它塑形搓圓。