歐芹碎在西餐中是一種香辛葉菜類,西餐中應用較多,多座冷盤或菜餚上的裝飾,也可作香辛調料,還可供生食,如吃葱蒜後,咀嚼一點香芹葉,可消除口齒中的異味。
歐芹原產地中海沿岸,歐美及日本栽培較為普遍。香芹含有大量的鐵、維生素A和維生素C,是一種香辛葉菜類,西餐中用應較多,多座冷盤或菜餚上的裝飾,也可作香辛調料,還可供生食,特別是吃葱蒜後嚼一點香芹葉,可消除口齒中的異味。