鯉魚可以做剁椒魚頭嗎

1、鯉魚洗淨，切斷頭尾，魚身切成腹部相連的花刀；

2、葱薑蒜切末備用；

3、魚肉用料酒、白酒、胡椒粉和鹽抹勻，擺在盤中醃製二十分鐘；

4、這樣一瓶剁椒，用三分之一左右；

5、把剁椒和薑末混合；

6、均勻的把剁椒放到魚肉上面。蒸鍋上汽後大火蒸十分鐘，關火後再虛蒸三分鐘取出；

7、在蒸好的魚上面撒葱末和蒜末；

8、鍋中燒油，冒青煙後關火；

9、幾秒後澆到葱蒜末上面即可。