沾刀切饅頭的那個白色醬是什麼

沾刀切饅頭的白色醬是煉乳，它是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間，通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積百分之二十五到百分之四十左右的乳製品，再加入百分之四十的蔗糖裝罐製成的，煉乳中營養物質比較多，而且其中碳水化合物和抗壞血酸比奶粉多，至於蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等，都比奶粉少，但需要注意的是煉乳並不是發酵製品，所以其營養成分並不容易被人體消化和吸收。