在煮蛋時放入少許食鹽, 煮熟的蛋殼就很容易剝掉。或將雞蛋放入冷水裏浸濕,再放進熱水裏煮,蛋殼不會破裂也容易剝下。
將煮好的雞蛋趁熱放入涼水裏鎮一下,吃時將雞蛋皮輕輕磕破,然後用手將雞蛋壓住在桌子上滾動一週,雞蛋皮表面形成龜狀,而裏面的薄膜卻連着。只要起開一塊,整隻雞蛋的皮都會連下來。