老紅糖和黑糖有什麼區別

1、顏色深淺不同

兩者最明顯的差異是顏色不同，老紅糖呈金黃色至紅褐色，黑糖呈褐色至深褐色，這是因為在製作過程中對甘蔗糖熬煮的時間長短不同形成的。

2、提煉方法不同

黑糖、老紅糖開始的提煉方法是一樣的，但在最後精製與脱色的程度不同所以成品不同。

3、營養成分不同

老紅糖中蘋果酸、胡蘿蔔素等較多，而黑糖則以維生素、鐵等微量元素居多。