小腎豆和大腎豆的區別

小腎豆和大腎豆沒有區別，腎豆是指花豆，花豆的外表顏色是白色和紅色相間，形成了類似經絡的花紋，由於其形狀和花紋像動物的腎臟，因此又叫腎豆。舊時為朝廷貢品，又叫聖豆、皇帝豆；也有的形如裝錢用的荷包，也稱荷包豆、富貴豆。花豆富含蛋白質、維生素、礦物質、澱粉，但卻沒有脂肪，因此人們常用花豆煲肉湯，使其更加健康。

它與一般豆類一樣富含蛋白質和多種維生素，其獨特之處是豆粒特別大，鮮豆百粒重可達400~500克，幹豆百粒重150克左右，豆粒如同小鳥蛋，紅白花紋相間，非常好看，且味道十分鮮美，口感面、嫩、鮮、粉，有如鳥蛋一般，用該豆燉雞、鴨，炯豬腳都是酒宴上和家庭中的上等菜餚。