滷水鴨掌的做法

1、食材：鴨掌500克、大葱2根、姜1塊、八角5個、桂皮2大塊、草果2棵、香葉3片、生抽、黃酒、冰糖、鹽。

2、薑切片，葱打結。把鴨掌洗乾淨，剪去指甲，焯水備用。

3、把焯好水的鴨掌放入盆中，加入適量的鹽，薑片和黃酒攪拌均勻，醃製5個小時。

4、起鍋倒入適量的清水，放入準備好的葱結，香料和大料，大火燒開，小火熬1個小時，熬出香料的香味。

5、把醃好的鴨掌放入滷水中，小火慢燉一個小時，關火後蓋上蓋子燜上半個小時。撈出滷好的鴨掌，就可以拿起來吃了。