花甲怎麼清洗花甲的做法

首先通過手搓或者大力顛簸洗掉花甲錶殼的泥沙，然後用冷鹽水浸泡五分鐘左右，接着用鹽開水逼花甲“開口”吐出泥沙，最後可按喜好沖洗幾遍後便可下鍋。

花甲的做法是先將花甲放入大碗中，加清水、鹽，然後滴上幾滴香油浸泡1小時，再等到油温燒至7成熱後，之後放豆瓣醬、姜蒜、花椒、幹辣椒炒香並放花甲、料酒炒勻，最後放葱段炒30秒即可。