魚腥草可以做蔬菜嗎

1、實際上魚腥草作為一種蔬菜，可能喜歡的人就永遠喜歡，對其趨之若鶩，而不喜歡的人再怎麼做成美味也不喜歡，反而會對其避而遠之。所以，折耳根不僅在全國來説有一個涇渭分明的喜愛與厭惡，就算在貴州，也並非人人都會喜歡上折熱根這種特殊的味道。

2、可能對於不喜歡的人來説，魚腥菜根純粹就是一副藥，讓人難以下嚥。而對於喜歡的人來説，折耳根除了是一道美味，更是一副良藥。折耳根作為一種美食，在很多地方的菜譜裏始終未能登堂入室。

3、但人們對其藥用價值相比其食用價值的認可度應該要廣泛得多，實際上折耳根這種植物，其藥用歷史不僅悠久，而且影響深遠，因此被衞生部明確為既是藥品，又是食品”的極具開發潛力植物資源之一。