花膠如何泡發

材料：花膠適量、水適量

泡發步驟：

1、鍋內加水燒開後，將花膠置於蒸架上，鋪上薑片大火蒸5-6分鐘。

2、在蒸的過程中，有的花膠會捲縮成團，這屬於正常情況。

3、蒸好後的花膠立即置於水中浸泡，放上幾片薑片（如果花膠呈捲縮狀，可藉助冰塊壓平，幫助定型）。

4、天氣熱的時候請放冰箱冷藏泡發，泡發6小時或以上，期間換2-3次水（其中較大、較厚的花膠可以適當延長浸泡的時間）。

5、將完全泡發好的花膠切塊，置冰格放冷凍保存，食用的時候取出解凍即可（冷凍保存正常2個月沒問題，最佳賞味期1個月）。