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酵母粉能分解酒精嗎
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發酵粉是一種化學蓬鬆劑,一般是指
小蘇打
、溴粉、明礬、、泡打粉等幾種
物質
;酒麴則是一種微生物,酒麴上生長有大量的微生物,還有微生物所分泌的酶,酶具有生物催化作用,可以加速將穀物中的澱粉,蛋白質等轉變成糖、氨基酸,糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇,即
酒精
。
Tags:
酵母粉
酒精
分解
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