原因如下:
1、批發的雞翅,內部有可能有血絲和血水,當温度高或者由於壓力的問題,就會使裏面的血水滲出來,當放入冰櫃中,温度降低時,這部分血水就會重新凝固,使得顏色發黑紫。
2、在殺雞過程中,由於雞的撲騰而形成的局部淤血,不影響食用。若想清理掉,可以在有淤血的地方劃一刀,弄破錶皮後,就會很容易清洗除去。