奶酪並不等同於黃油,二者區別如下:
1、奶酪:奶酪又名乳酪,是多種乳制食品的通稱,有各式各樣的味道、口感和形式。奶酪以奶類為原料,含有豐富的蛋白質和脂質,乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。製作過程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝結,使乳品酸化,再將固體分離、壓制為成品。
2、黃油:黃油是的加工產品,把新鮮牛奶加以攪拌,上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物即為黃油。黃油主要用作調味品,營養豐富但含脂量很高,建議不要過分食用。