肉豆蔻粉是什麼調料

肉豆蔻粉是用圓豆蔻磨成的粉，有濃厚的温和香氣，略有辣味，濃時有苦味。而且肉豆蔻粉的香味很容易消失。如果肉豆蔻粉有樟腦的味道，一般為假冒偽劣產品。

肉豆蔻粉一般供各種食品調味用，亦用於提取精油。阿拉伯人（尤其是沙特阿拉伯人）常用以與咖啡同煮，用以待客，稱Gahwa,有特殊香味。北歐則多用於麪包、糕點（尤其是蘋果餅）等焙烤食品。瑞典人多用於牛肉餅中。在亞洲，主要用於製作咖喱飯菜的香辣調料。印度人常在飯後咀嚼，並用於生產“印度咖哩粉”。