1、龍利魚柳從冰箱取出,不用完全解凍,用清水沖洗乾淨。
2、將龍利魚柳剁成魚茸。
3、胡蘿蔔去皮後切碎。
4、龍利魚茸放入碗中,把胡蘿蔔碎也放入,然後分別加入1勺料酒、1小勺姜葱蒜粉、1小勺鹽和1勺生粉,攪打上勁。
5、燉鍋放在煤氣爐上,鍋中放入適量水,燒開後加入1勺食用油,然後加入切片的鮮香菇。
6、取一勺加工好的龍利魚茸,整成魚丸放入湯中。
7、所有的魚丸做好,小火煮開,當魚丸都浮至湯麪時,加入少許香醋,再加入1小勺鹽調味。
8、撒上葱花,鮮香嫩滑的龍利魚丸湯就做好了。