原料 :五香料少量、葱段適量、薑片適量、蒜瓣適量、辣椒適量、料酒2大匙、深色醬油半瓶、冰糖30克、鹽1大匙、高湯15杯、桂皮、八角、陳皮、草果、沙姜、丁香、小茴香、花椒、豆蔻
做法:
1、五香料裝入布袋,然後將袋口紮緊,備用。
2、先用3大匙的油爆香葱段、薑片、蒜瓣、辣椒,然後淋料酒,接着加深色醬油、冰糖、鹽、高湯煮開。
3、第一次做滷湯要把五香滷包放入,小火煮20分鐘,讓滷包的香味溶入湯內,然後將煮熟的材料放進去滷。