速凍油條製作流程

1、普通麪粉里加上雞蛋、小蘇打、泡打粉、酵母粉混合均勻，然後用温水和麪。

2、攪拌成面絮之後，開始加食用油，簡單揉成團，用手揣面，揣到光滑之後揉成團，整理形狀。

3、最後把麪糰揉勻揉光滑，擀成長方形的餅皮，然後捲起來，做好密封工作，放到温暖的地方去發麪。

4、發酵好之後，案板上撒乾粉防粘，把麪糰取出來稍微按一下，捏住麪糰兩端扯長，之後就可以下面劑。

5、在面劑上刷清水，隔一個刷一個，最後把不刷水的面劑疊放在刷水的面劑上，用筷子壓一下，稍微扯長，放在撒了乾粉的模具裏，都做好之後放到冰箱急速冷凍。

6、等完全凍好之後，就可以開始炸了。油温到四五成，就下生胚，炸了一會就開始浮起，這時候翻面確保上色均勻，一直炸到兩面金黃出鍋。