烀餅怎麼做

1、準備玉米麪200克白麪50克；

2、加水揉成麪糰，水要稍多點，面和的軟一些；

3、雞蛋100克，炒熟打散成絮狀；

4、韭菜150克切碎；

5、韭菜碎放上一小把蝦皮與雞蛋碎一起攪勻成餡料，加鹽適量調味；

6、深鬥餅鐺，燒熱，在鐺底用極少的油塗抹均勻；

7、麪糰放鐺上慢慢的按成薄餅，要吃軟的就按厚一點，要吃脆的就按薄一點；

8、把餡料倒在按好的餅坯上，均勻的攤開，沿餅鐺邊倒上20克左右的水；

9、蓋上蓋兒，悶上10分鐘，沒有水後，轉小火，再烙5分鐘，出鍋。