材料:糯米5000克,酒麴50克。
做法:
1、糯米洗乾淨,浸泡12小時以上;
2、泡好的糯米再洗一遍後,放到蒸格上蒸熟;
3、將蒸熟的糯米盛到不鏽鋼盆中用筷子打散;
4、待糯米涼時,加涼水將糯米衝散,邊衝邊用筷子拌散;
5、全部衝散的糯米撒米酒麴,攪拌均勻;
6、用湯勺將糯米按緊,中間留一個孔;
7、加入涼水高出表面2釐米左右;
8、3天后米酒即可釀製成功。