新鮮皂角米可以生吃嗎

新鮮皂角米可以生吃，不過口感不是很好。

皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，並含有植物性膳食纖維，一般是生長在雲南、貴州等地方。

皂角米做法：

材料：西米、皂角米、椰汁。

步驟：

1、先將皂角米用冷水泡發，然後再開火煮好，將煮好後的皂角米先撈出備用。

2、西米清洗好，然後將清洗好的西米放入裝有水的鍋中，邊煮邊攪動，防止西米糊鍋，煮到直到西米完全透明，就是煮好了，然後再將煮好的西米用冷水衝好後待用。

3、將皂角米和西米一起倒入碗中，加入椰汁攪拌就可以吃了。味道十分軟糯，還有着椰汁的清甜，可以休閒時候來吃一點，放鬆心情。