牛腳蹄殼怎麼去除

牛腳蹄殼去除：直接放在火上烤到外面那層殼焦，然後用錘子一敲就出來了。牛腳筋具有強筋壯骨之功效，對腰膝無力者有良好的飲食治療作用，有助於年輕人的生長髮育，減緩中老年婦女骨質疏鬆症的發展速度。

牛腳筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，不含膽固醇。主要為結構成分，分佈於軟骨、結締組織、角膜等基質，其次為關節滑液、眼玻璃質及其它粘液，起潤滑作用。在基質中，蛋白多糖和膠原以特定的方式連接，使基質具有特殊的結構。