溜肉段用什麼肉

製作溜肉段要用豬肉，我們需要先把豬肉切成段狀，然後用食鹽、雞蛋、紹酒醃製它再給它裹上澱粉炸至金黃，接着依次將葱、姜、蒜、肉段和用醬油、紹酒、澱粉、醋等調味料製成的滷汁放入鍋中翻炒即可。

溜肉段是一道在東北地區非常常見的傳統名菜，相傳鍋包肉就是由這道菜衍生出來的。我們如果想要自己製作溜肉段的話，一般都是以豬肉為主要原料。

溜肉段的做法並不難，我們只需要先將購買好的豬肉切成段狀，然後用食鹽、雞蛋、紹酒將它醃製一會，再往其中加入適量的澱粉、香油攪拌均勻並放入鍋中炸至金黃。

接着用醬油、紹酒、澱粉、醋等調味料製成滷汁，便可把葱、姜、蒜放入鍋中炒香，最後只要依次把紮好的肉段和滷汁倒入鍋中翻炒一會即可。