姜窖温度多少正常

姜窖温度在15攝氏度才正常，大姜對温度比較敏感，10℃以下就會受凍害，因此最適宜温度為15-18℃。當窖內温度達到15℃時可封口。窖內應掛温濕度計，窖內濕度95%左右最宜，低於90%會腐爛。

儲藏生薑的井窖應選擇土質粘重、地下水位低的場所。一定要遠離水井、水渠及灌溉區。因為在這些地方建窖，不僅容易使窖內滲水，嚴重了還會導致窖室坍塌。因此要在姜窖內放置適量的新鮮石灰，不僅可以吸收沉澱的二氧化碳氣體轉變成碳酸鈣，還能吸收潮氣。