什麼是工程食品

工程食品是指應用現代化的科學技術， 從農副產品中提取有效營養成分， 然後根據人體需要重新組合， 或添加維生素、氨基酸、礦物質進行強化而加工配製成的新食品。

工程食品的製造， 打破了人們對農副產品傳統的加工方法， 從原料中抽出精華， 按人類的意圖根據科學原理改造天然資源， 能使之更好地發揮營養作用。如對西紅柿引入殺蟲結晶蛋白基因，使之具有一種抗蟲害的本領。科學家對這種“工程西紅柿”作了毒性分析。發現引入的基因進入人體後，可在腸道內迅速降解，不會對人體健康帶來不利的影響。