為什麼有人不喜歡吃香菜

個人習慣因素：不吃香菜主要和個人習慣有關。遺傳因素：研究發現，不愛吃香菜的人羣有“OR6A2”這個嗅覺基因，這種基因能夠很敏鋭地接收到香菜裏的醛類物質，也就是香菜特殊味道的來源。這個“OR6A2” 離我們生活中肥皂的味道特別接近，所以天生不愛吃香菜的人就直接感覺香菜有一股肥皂的味道，這讓他們覺得香菜聞起來的味道很難聞。文化因素：研究人員強調，厭惡還是喜愛香菜並非只通過遺傳物質決定，文化因素也發揮着不可低估的作用。香菜作為一個充滿爭議的菜類，其中研究得出：東亞裔有百分之二十一，白種人有百分之十七，非裔百分之十四，南亞百分之七，西班牙裔百分之四，中東百分之三的人不喜歡香菜。特殊因素：患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者要慎食香菜；麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者需忌食香菜。