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用煎鍋炕餃子要注意什麼
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注意事項:
剛包好的水餃放入冰箱冷藏後會稍變硬一點,煎的時候容易成型。剛放入水餃的時候稍稍煎一下至底部變硬,加水悶時不容易煮爛底部。火候全程用小火,否則容易糊鍋。
煎餃做法:
將新鮮的水餃放入冰箱冷藏30分鐘,取出;將煎鍋裏用小火燒熱,放入玉米油,稍熱;放入水餃排整齊,每個之間要有一定的空隙,下煎制過程中餃子會稍脹大;讓水餃在鍋裏煎兩分鐘左右,讓底部稍稍煎硬一點,然後加入
冷水
,水量剛剛沒過水餃底部即可;蓋上鍋蓋,小火煎至水乾即可,全程10分鐘左右;起鍋。
Tags:
煎鍋
餃子
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