生煎海蠣子做法

生煎海蠣子。

原料： 鮮海蠣子肉400克，韭黃100克；配料：葱25克，蒜2瓣，姜10克，精鹽少許，味精少許，料酒5克，大油50克，麻油10克。

做法：

1、鮮海蠣子肉洗淨，挑淨蝸殼，用開水一氽，撈出控淨水分。韭黃洗淨，切成2釐米長的段，葱切小段，姜切末，蒜切片；

2、鍋內加入油50克，燒熱，放入薑末炒鍋，再加上蒜片、葱炒鍋，隨即加上海蠣子肉、精鹽、料酒、韭黃急火炒7秒鐘，顛翻炒鍋，加上味精攪勻，淋上麻油盛入盤內。