新鮮蠶豆怎樣保存

有如下三種方法：鮮物冷藏法，放冰箱冷凍保存，隨吃隨取；半熟冷藏法，將新鮮蠶豆煮到八分熟放冰箱冷凍，吃的時候再解凍就可以加工；最後一種是直接曬乾保存。

1、鮮物冷藏法，新鮮蠶豆去掉外面硬殼，清洗乾淨，放冰箱冷凍保存，隨吃隨取。

2、半熟冷藏法，將新鮮蠶豆清洗乾淨，放入開水煮熟，大概八分熟即可，然後撈出來，可以加入少許食鹽，入味。放在容器如簸箕、食物盆裏晾乾，然後放冰箱冷凍，吃的時候再解凍就可以加工啦。

3、直接購買比較成熟的蠶豆。然後曬到十分乾，因為濕潤潮濕的食物容易滋生細菌或產生黴變，把曬乾的蠶豆放置到通風、乾燥處。