如何做出正宗的大阪燒

做法：

捲心菜，五花肉，低筋麪粉，清水雞蛋小葱櫻花蝦，木魚花，青海苔粉，御好燒醬，美乃滋，鹽。

步驟：

1、 將五花肉去掉肉皮，切成的薄片；

2、 將小葱切成葱花，捲心菜切成細絲；

3、 在一個大碗中倒入低筋麪粉，清水和鹽拌勻成麪糊；

4、 倒入捲心菜絲和櫻花蝦，再倒入一半的葱花和一半的木魚花，攪拌均勻；

5、 將一個平底鍋燒熱，在鍋底刷上少量油，放入3片五花肉，轉中小火煎半分鐘至肉片一面微微發黃；

6、 將五花肉翻面，將拌好的麪糊倒一半進鍋裏，蓋在肉片上，用鍋鏟推一下整形成圓餅狀，蓋上鍋蓋，中小火煎約3分鐘；

7、 開蓋，將麪餅翻面，再蓋上鍋蓋繼續煎約5分鐘；

8、 將麪餅移出到一個盤子裏，有肉的那面朝上；

9、 在鍋底再倒入少許油，打一個雞蛋進去，用鍋鏟戳破蛋黃；

10、 將麪餅移回鍋裏，蓋在雞蛋上，略煎幾秒鐘即刻翻面；

11、 刷上適量御好燒醬，擠上適量美乃滋，撒上之前保留的葱花和木魚花，再撒上青海苔粉即可。