1、雞腿洗淨,用燒開的水緊一下;
2、葱、姜、蒜、大料、幹辣椒、雞腿放入鍋中,加入熱水,啤酒,大火燉,放鹽,醬油;
3、另備鍋,放入少許油,倒入白糖,炒糖色。糖色炒好後倒入燉雞腿的鍋中;
4、開鍋後,用微火燉;
5、用筷子輕扎一下雞腿,能夠穿透雞腿,就説明燉好了。