綠茶怎麼衝

為了更好沖泡出綠茶鮮爽特點，水温不能太高，一般是85℃左右，對於全芽等特別細嫩的茶葉温度可以更低一些。過高的水温會把茶葉燙壞，泡出來的茶湯就會有一股熟味。並且沸水會把茶的內含物質很快地浸出來，就會使第一泡茶滋味會特別地濃或者澀。

綠茶是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。綠茶含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。