飛機餐 怎麼加熱

航空飛機餐包裝為鋁箔製品，所以只能用電烤箱加熱。《航空食品安全規範》將要求飛機“盒飯”的保質期以小時計算，從製作完畢到旅客吃下，熱食不能超過36小時，冷餐不得超過24小時。其中，熱食生產完畢後，必須在4小時內強制降温至10℃以下。隨後，在4℃～10℃的低温環境下保存2小時。食品分裝的環境也有嚴格要求，須在12℃以下，分裝過程必須在45分鐘內完成。成品放入0℃～5℃的冷庫，航班起飛前2小時打包裝機，在飛機上食品保存不允許超過15℃。基本原則是上午生產的航食給下午的航班，下午生產的航食給明天的航班。