荔枝肉用生粉嗎

1、把精肉批切成0.3釐米厚的大片，在肉片的一面用刀交叉切上深密的鱗狀刀口，再切成3釐米大小的菱形塊.然後用料酒、鹽拌漬一下，放在幹澱粉中滾粘上一層粉，尤其是有刀紋的一面，要均勻地粘滿乾粉，放入六成熱的油鍋中炸至捲成球狀，使外脆裏熟，撈出瀝油；

2、原鍋中留少量油，下番茄醬、香菇條、糖、鹽、醋、水，調成茄汁糖醋滷，再把菠蘿切成小丁放滷中，燒開，用水澱粉勾芡，使滷汁稠粘，再放入肉球翻炒均勻即可。