巧克力雪糕怎麼做

首先分離蛋白蛋黃，蛋黃放入牛奶攪拌均勻，並隔水加熱，然後放涼，再加入巧克力粉攪拌均勻。將淡奶油打發，放入蛋黃牛奶中攪拌均勻，準備冰激凌桶，並冷凍17個小時，將攪拌好的蛋黃牛奶倒入冰激凌桶，並進行攪拌，最後放入冰箱冷凍即可。

具體操作步驟如下：

1、首先分離蛋白蛋黃，蛋黃放入牛奶攪拌均勻。

2、隔水加熱至濃稠，立刻放入冰水中放涼。

3、淡奶油加入細砂糖打發至6分發。

4、放涼後的蛋黃牛奶糊加入巧克力粉攪拌均勻。

5、巧克力糊放入淡奶油攪拌均勻。

6、準備出冷凍17個小時的冰激凌桶。

7、倒入冰激凌桶，啟動製作冰激凌功能鍵攪拌20分鐘。

8、放入冰箱冷凍2個小時至固體狀態。