家裏做麻花怎樣和麪

1、把白砂糖加水化開。用鏟子攪拌，把糖融化；打入雞蛋，放入10斤面，10個雞蛋，一碗白砂糖，並把雞蛋攪拌均勻；

2、把小盆發麪倒入大盆中，用手把酵子握碎直至融入蛋液；

3、蛋液調製好後加入鹼面；

4、把鹼面攪拌均勻，倒入菜籽油，繼續攪拌，讓油和麪糊融合，倒入麪粉，雙手開始攪拌；

5、雙手抓面抖動，將面扯成成面絮後，開始不斷的揉麪，直到把面絮揉到一起，把面切成三塊，揉好；

6、把面醒一個小時左右，取出一塊用手壓，壓開後用刀切條，卧一層劑子抹一層菜籽油，卧好劑子後用薄膜蓋好，再醒一個小時。

7、面再次醒好後即可開始麻花了。