刺身拼盤做法是什麼

1、將金槍魚、三文魚、章魚切成塊，真鯛和黃立鯧剔下魚肉，順着紋路斜向切成薄片。

2、赤貝取肉，去除內臟，用鹽搓一下後洗淨，再用刀將赤貝肉開花刀。

3、將上述材料及海膽裝盆，用大葉、白蘿蔔絲、綠海草、紅海草、黃瓜等配盆裝飾，跟上青芥末和剌身醬油即可。