小龍蝦處理方法:
1、小龍蝦蝦頭中間有條V字形的線。
2、一隻手按着蝦尾,另一隻手拿剪刀在V形線上面一點點的地方開剪。剪刀要順着V形下去。
3、兩邊各剪開一道口就可以了,中間尖尖的地方不需要剪開,架着剪刀像蹺蹺板一樣,用巧勁往前、往上翹起來。
4、記住是兩邊各剪開一道口就可以了,蝦殼剪開就行,不要用力剪,要不然把沙袋直接剪破了。
5、夾着剪刀往前一翻,蝦頭裏整個沙袋(內臟)完整地就扯出來了。