再買來豬腰子會後先要將豬腰子從中間的位置切開,然後將中間的白色的筋去掉,這個白色的筋是臭腺,要想去腥必須先把它去掉才可以。
去掉豬腰子裏面的白色的臭腺以後,再把豬腰子切成小片或者是小塊,然後放在水裏面浸泡沖洗,這樣可以除去豬腰子大部分的腥味及雜質。
豬腰子還可以使用白酒來去除,大概一個豬腰子用100克白酒就可以,再去掉豬腰子中的臭腺以後把豬腰子放到白酒中,然後用手擠捏,擠捏之後再放到清水中清洗就可以了。
還可以使用花椒水去除豬腰子的腥味的,同樣是去除豬腰子裏的臭腺以後,放入事先煮好的花椒水裏面浸泡,浸泡一段時間之後再用清水沖洗乾淨就可以了。