牛皮牛筋是怎樣做的

牛皮做法：

材料：

適量的熟牛皮、鮑汁、牛骨湯、香粉、精鹽、味精、香辣醬、醬油、油、姜、葱、西蘭花、生粉。

步驟：

1、把牛皮改刀成長4釐米、寬2釐米的骨牌塊備用；

2、炒鍋上火，放入茶油燒至六成熱，把辣醬、姜葱、香粉、鮑汁放入，用中小火炒至酥香，放入牛骨湯燒開後去掉渣，再放入牛皮，倒入沙鍋中放醬油、精鹽，慢火煨30分鐘入味；

3、把牛皮撈出擺放在盤中撒上味精，原汁勾芡後澆於牛皮上，圍上西蘭花即可。

牛筋做法：

材料：

適量的牛筋、醬油、姜、八角、桂皮、滷水、香葉。

步驟：

1、牛筋從冰箱取出解凍，然後沖洗乾淨；

2、加上薑片冷水下鍋煮開；

3、滷水拿出解凍後加熱；

4、加入八角、桂皮、香葉等；

5、牛筋汆好撈出；

6、放到滷水後大火煮開，中火熬3小時即可。