拉麪粉裏有拉麪精嗎

沒有。

拉麪裏的拉麪劑，簡稱蓬灰，蓬灰的主要成分是碳酸鉀。 蓬灰是用蓬柴草燒製而成的草灰，經過上百年的使用。

蓬灰只在牛肉麪中使用，沒有國家標準可執行。拉麪里加了可以增加拉麪的口感。

現在市面上使用的蓬灰一種是蓬草燒成的，蓬灰裏面含有鉛、砷成分，含量遠遠低於國家規定的標準。衞生監督所一直定期不定期對牛肉麪館使用的蓬灰進行抽檢，發現配製蓬灰的鉛、砷含量還低於燒製蓬灰。 蓬灰的原料是生長在幹山旱嶺上的一種野生植物，蓬蓬草，深秋枯黃後燒成的灰就叫蓬灰。