滴露鴨怎麼做

步驟。

1、將鴨肉切塊，放入鹽、薑片和葱段，用手揉搓之後醃製一個多小時。

2、鴨肉醃好後，腥味變成清甜的味道，整個製作過程不放一滴水。

3、蒸的時候，把4種內臟擺在蒸箅上，隨後放鴨肉，鴨頭一切為二，鴨肉帶皮的部分朝上。擺好後上蒸籠，蒸一個半小時。鴨肉下放置專門的器皿，收集鴨子在蒸的過程中流出的汁液。

4、蒸好後，滴露鴨出爐，將鴨肉放入滴露中。