用燙麪的蒸餃能包住油和湯,味道鮮美。
主料:麪粉700克,芹菜50克,包菜400克,豬肉200克,粉條30克;
步驟:
粉條提前用冷
水泡好,把準備好的
蔬菜和肉剁成餡;把肉餡加入少量的水攪勻,在放入十三香,醬油,食用油拌勻,最後放入切好的葱末拌好備用;把泡好的粉條冷水下鍋煮熟撈出用冷水過涼,再放入剁好的菜餡開鍋煮軟;和麪,一定要用燒開的熱水,邊倒開水邊用筷子攪拌,取一小塊麪糰,先搓長條,切大小均勻,擀薄片;取一片餃子皮放入適量餡兒,先捏兩個角,再一左一右向裏壓;同樣方法做好所有的蒸餃;上蒸鍋蒸十五分鐘出鍋即可。