怎樣烹飪禾蟲

禾蟲可蒸可燉，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。

燉禾蟲：

原料：禾蟲1000克、去殼雞蛋200克、肥叉燒75克、炸油條50克、炸蒜肉50克、陳皮沫1、5克、檸檬葉5克、欖角25克、精鹽7、5克、味精5克、黃糖5克、胡椒粉2克、芝麻油5克、花生油100克

烹飪方法：

將禾蟲洗淨撈起，用潔淨毛巾輕輕吸於水分，盛入瓦缽，加入花生油l00克，靜置10分鐘；將叉燒切成中粒，欖角洗淨粗粒，炸油條橫切，成5毫米的小塊。檸檬葉切成細絲；把雞蛋、叉燒、油條、陳皮沫、蒜肉、精鹽、味精、糖、胡椒粉、麻油，一併放入禾蟲瓦缽裏拌勻，入蒸籠用中火燉約1小時至熟，轉放在小爐上用微火烤乾水分盛起，淋油50克，撒上胡椒粉、檸檬絲即成。