幹炸小魚:
1、小魚洗好,瀝乾水分;
2、用鹽、薑絲、料酒醃製半個小時;
3、雞蛋液打散加麪粉,一點澱粉拌成麪糊;
4、醃好的小魚倒入麪糊,讓每條魚都沾上面糊;
5、油鍋熱油,四五成熱時,下小魚炸至金黃色;
6、炸好的小魚撈出瀝油,即可出鍋。