炒茶屬於紅茶嗎

1、炒茶的概念：

炒茶分生鍋，二青鍋，熟鍋，三鍋相連，序貫操作，炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25至30度傾斜，炒茶掃把用毛竹紮成，長1米左右，竹枝一端直徑約10釐米。

2、 炒茶只是茶葉製作的一步工序，並不是一種茶葉。

炒青是一個術語，是指在製作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉痿凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發，阻斷了茶葉發酵的過程，並使茶汁的精華完全保留的工序，是製茶史上一個大的飛躍。