蘆丁在水解過程中:先呈現渾濁的狀態,然後逐漸變得澄清-,最後渾濁。
原因:開始蘆丁未完全溶解,溶解後變澄清。蘆丁水解生成槲皮素,蘆丁為黃色,槲皮素為棕紅色,故溶液顏色改變。槲皮素溶解度低,在溶液中為沉澱,故溶液變渾濁。